Kebab Sylheti
Ingrédients
- 500 g de viande sans os (poulet, mouton ou boeuf), tranchée finement
- 2 cuillères à soupe de yaourt
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 petit oignon, finement haché
- 1 cuillère à café de hatxora
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de piment en poudre
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- 4 pains pita ou pains plats
- Légumes tranchés (par exemple, laitue, tomates, oignons) pour le service
- Sauce à l'ail, à la tomate et au piment naga (extrêmement piquante)
Instructions
1. Dans un bol, mélangez le yaourt, l'huile végétale, l'ail haché, l'oignon haché, la shatkora, le cumin en poudre, le coriandre en poudre, le piment en poudre, le sel et le poivre noir. Mélangez bien pour créer la marinade.
2. Ajoutez la viande tranchée finement à la marinade, en vous assurant qu'elle est bien recouverte. Couvrez et réfrigérez au moins 1 heure, pour que les saveurs se mélangent.
3. Préchauffez votre grille ou la poêle à griller sur un feu moyen-vif.
4. Enfilez la viande marinée sur des brochettes, créant des kebabs.
5. Faites griller les kebabs pendant environ 10 à 15 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et que l'extérieur soit bien caramélisé.
6. Pendant que les kebabs cuisent, réchauffez le pain pita ou les pains plats sur la grille.
7. Une fois les kebabs cuits, retirez-les des brochettes.
8. Servez le kebab en plaçant des tranches de viande grillée dans du pain pita ou des pains plats réchauffés. Ajoutez des légumes tranchés et nappez de sauce tahini ou de sauce à base de yaourt.
9. Roulez le pain pour envelopper la garniture et profitez de votre kebab Sylheti !
