Quinoa, Champsignon Shiitake et Haricots Adzuki
Ingrédients
- ½ tasse de carottes tranchées
- 3 oignons verts, finement tranchés
- ¼ tasse de champignons shiitake, tranchés (peut être substitué par des champignons oyster légèrement écrasés)
- 2 tasses de haricots adzuki cuits, égouttés
- 1 tasse de quinoa lavé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 tasses de bouillon de légumes
- Sel
- Poivre
Instructions
1. Faites sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ajoutez le bouillon, les haricots et le quinoa. Portez à ébullition.
3. Abaissez le feu à bas et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
4. Ajoutez du sel et du poivre et mélangez avec une fourchette ou une cuillère en bois.
