Poulet au Paprika
Ingrédients
- 1 pièce (2-3 livres) de poulet
- 2 oignons moyens, hachés
- 2–4 cuillères à soupe de paprika doux (non piquant)
- 5–7 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse de crème sure
- ¼–½ tasse de crème épaisse
- Sel
- Persil vert frais
- 6–7 poivres noires entières
- 1 poivron vert (facultatif)
- ½ poivron rouge (facultatif)
- 1 carotte (facultatif), tranchée finement
- 1 oignon (facultatif), tranché finement
Instructions
1. Coupez le poulet en huit morceaux.
2. Ajoutez l'huile dans une poêle à sauté moyenne. Faites sauter les oignons pendant environ 3–4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent jaunes.
3. Ajoutez le poulet, les poivres, le sel et le paprika, et remuez rapidement. Il y a beaucoup de paprika, mais il n'est pas piquant et c'est un Paprikash. Ajoutez de l'eau immédiatement pour couvrir la viande.
4. Faites cuire à feu doux. Si vous utilisez, ajoutez les poivrons et les carottes après 10 minutes de cuisson à feu doux. Remuez occasionnellement jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau, mais très économiquement. Ne faites pas bouillir le poulet—il doit être presque cuit à la fin. Cela prend environ 45–50 minutes. Pendant les derniers 15 minutes, arrêtez d'ajouter de l'eau et attendez jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé. Gardez environ un demi-pouce d'eau de sauce au fond de la poêle
5. Ajoutez la crème sure et la crème épaisse à la sauce et remuez. Ajoutez de la persil frais haché en surface.
6. Servez avec des gnocchi, du riz ou des pommes de terre pilées et une salade.
