Salade d'Orzo
Catégorie: Salade de pâtes
Ingrédients
- 1 c. à café de curcuma en poudre
- 1 livre de pâtes orzo sèches
- ½ tasse de câpres conservées égouttées
- ½ tasse de jus de citron
- ½ tasse d'huile d'olive vierge extra
- ½ c. à café de sel
- ¼ c. à café de poivre moulu
- ½ c. à café de sucre en poudre
- ½–1 tasse de persil frais, haché
- 1 tasse de tomates séchées au soleil juliennées
- ½ tasse d'olives kalamata hachées
- 8 onces de fromage feta émietté
Instructions
1. Faites bouillir une grande casserole d'eau avec le curcuma.
2. Ajoutez les pâtes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites à votre goût.
3. Égouttez les pâtes dans une passoire, et rincez-les brièvement avec de l'eau froide. Laissez-les égoutter.
4. Mélangez les câpres, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le sucre dans un pot. Fermez le couvercle et secouez bien pour bien mélanger et faire la vinaigrette.
5. Transférez les orzo égouttés dans un grand bol, et versez la vinaigrette sur les pâtes. Mélangez bien pour enrober.
6. Ajoutez le persil, les tomates séchées au soleil, les olives et le fromage feta. Mélangez pour bien combiner.
7. Servez tiède ou à température ambiante.
