Boulettes fermentées de légumes népalais (Masyaura)

1. Mettez la farine de lentille noire dans un bol de mélange, et ajoutez suffisamment d'eau pour obtenir une pâte épaisse.

2. Mélangez-y les légumes.

3. Couvrez le bol et laissez-le reposer toute la nuit. Cela permet à la pâte d'absorber complètement l'humidité et de subvenir à une légère fermentation, ce qui donne une belle saveur au produit.

4. Le matin, formez de petites boules ou des morceaux en utilisant vos mains, et placez-les sur une plaque. Humidifiez souvent votre main avec de l'eau, ce qui aide à empêcher la pâte de coller à votre main. Les boules ne doivent pas se toucher.

5. Placez la plaque à l'ensoleillement direct pour les faire sécher. Cela prend environ trois jours pour être complètement séché par le soleil, et cela peut prendre encore plus de temps les jours moins ensoleillés ou nuageux. Gardez-les à l'intérieur la nuit pour accélérer le processus de séchage.

6. Une fois complètement séchées, conservez-les dans un contenant hermétique pendant plusieurs mois.