Soupe de lentilles et saucisse

Name: Soupe de lentilles et saucisse
Cuisine: Allemagne
Ingredients: 250 grammes de lentilles brunes sèches; 1 litre d'eau pour les lentilles (nécessaire pour la sauce; ne pas utiliser plus); 1 carotte, émincée; 1 oignon, haché; 2–3 pommes de terre, pelées; 2 gousses d'ail; 2 paires de saucisses bouillies, entières ou en morceaux; 1 grande pièce de ventre de porc fumé; >1 feuille de laurier; 40 grammes de beurre; 40 grammes de farine; ½ litre d'eau; 1 cuillère à soupe de sauce tomate; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge; 1 cuillère à café de miel; environ 1 cuillère à café de sel; Poivre

Catégorie: Allemand

Cuisine: Allemagne

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Ingrédients

250 grammes de lentilles brunes sèches
1 litre d'eau pour les lentilles (nécessaire pour la sauce; ne pas utiliser plus)
1 carotte, émincée
1 oignon, haché
2–3 pommes de terre, pelées
2 gousses d'ail
2 paires de saucisses bouillies, entières ou en morceaux
1 grande pièce de ventre de porc fumé
>1 feuille de laurier
40 grammes de beurre
40 grammes de farine
½ litre d'eau
1 cuillère à soupe de sauce tomate
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à café de miel
environ 1 cuillère à café de sel
Poivre

Instructions

1. Laver les lentilles dans un tamis et les cuire à feu doux dans 1 litre d'eau pendant 40–50 minutes.

2. Ajouter le carotte, l'oignon, les pommes de terre, l'ail, les saucisses, la feuille de laurier et le ventre de porc environ 20 minutes avant la fin de la cuisson.

3. Mettre la casserole de côté après la cuisson et la garder au chaud.

4. Fonder le beurre dans une petite casserole, ajouter la farine et cuire délicatement jusqu'à ce qu'elle soit brune, en remuant constamment.

5. Ajouter lentement et progressivement ⅓ litre d'eau, et faire bouillir.

6. Ajouter la sauce tomate, le vinaigre et le miel. Saler et poivrer selon votre goût.

7. Mélanger la sauce avec les lentilles, bien mélanger et garder au chaud.