La Boule ( Pain de Millet Cuit à la vapeur)

1. Dans un bol de mélange, combinez la farine de millet et une pincée de sel. Mélangez-les ensemble pour que le sel soit bien réparti.

2. Ajoutez progressivement de l'eau à la farine de millet tout en remuant avec une cuillère en bois ou une spatule. Continuez d'ajouter de l'eau jusqu'à ce qu'une pâte épaisse et lisse soit formée. La consistance devrait être similaire à celle d'une pâte à crêpe.

3. Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes. Cela permet à la farine de millet de s'hydrater et d'absorber l'eau.

4. Pendant ce temps, préparez le vaporisateur ou une grande casserole avec une grille de cuisson à la vapeur. Ajoutez de l'eau à la casserole, en veillant à ce qu'elle ne touche pas le fond du vaporisateur ou de la grille. Si vous le souhaitez, vous pouvez tapisser la grille de cuisson à la vapeur d'un tissu ou d'un torchon pour éviter que la boule ne colle. Cette étape est optionnelle mais peut faciliter le retrait de la boule cuite.

5. Après la période de repos, remuez la pâte une dernière fois. Elle devrait avoir une consistance qui coule, mais pas trop liquide.

6. Versez la pâte dans la grille de cuisson à la vapeur, en l'étalant uniformément pour former une couche d'environ 1 pouce d'épaisseur.

7. Placez la grille ou la grille de cuisson à la vapeur sur la casserole d'eau bouillante. Couvrez la casserole d'un couvercle pour capturer la vapeur.

8. Faites cuire la boule à la vapeur pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle devienne ferme et bien cuite. Le temps de cuisson exact peut varier en fonction de l'épaisseur de la boule.

9. Une fois cuite, retirez délicatement la grille de cuisson à la vapeur de la casserole et laissez la boule refroidir légèrement.

10. Pour servir, modellez la boule en boule ou en toute autre forme souhaitée à l'aide de vos mains. Elle devrait tenir sa forme facilement en raison de la farine de millet cuite.

11. Servez-la seule ou avec diverses sauces ou ragouts, comme la sauce aux arachides, les ragouts à la tomate ou les soupes végétariennes.