Koesisters avec Noix de Coco
Ingrédients
- 6 tasses (700 g) de farine à gâteau
- 1 cuillère à soupe de sucre de castor
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 3 cuillères à café de cannelle en poudre
- 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre
- 2 cuillères à café de badiane en poudre
- 1 cuillère à café de cardamome en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 10 g de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de zeste de mandarine séché et moulu (facultatif ; vous pouvez utiliser du zeste d'orange à la place)
- 250 ml de lait tiède
- 100 g de beurre ou de margarine
- 1 œuf, battu
- Environ 2 tasses d'eau tiède
- Huile pour friture
- 5 morceaux de bâton de cannelle
- 1 tasse de sucre
- 2 tasses d'eau
- 1 tasse de noix de coco râpée
Instructions
1. Siftre les ingrédients secs ensemble dans un bol, et faites un trou au centre.
2. Faites chauffer le lait et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tièdes, puis ajoutez l'œuf battu. Versez le mélange dans les ingrédients secs avec suffisamment d'eau tiède, et mélangez pour former une pâte molle.
3. Couvrez et laissez la pâte lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4. Prenez de petites quantités de pâte et formez des boules ovoïdes.
5. Faites frire la pâte dans l'huile à feu moyen (180 °C) jusqu'à ce qu'elle soit uniformément brune. Transférez-la sur du papier essuie-tout pour refroidir (environ 30 minutes).
6. Faites chauffer le sucre, les bâtons de cannelle et l'eau à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce qu'un sirop épais se forme.
7. Une fois les koesisters refroidies, trempez-les dans le sirop bouillant pendant 1 minute.
8. Enlevez-les du sirop et saupoudrez de noix de coco.
