Habet Hlawa (Boisson anisée algérienne)

1. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez les graines d'anis et portez à ébullition à feu moyen.

2. Éteignez le feu, couvrez et laissez infuser pendant 30 minutes.

3. Filtrez les graines.

4. Ajoutez le sucre selon votre goût et portez à ébullition à nouveau à feu moyen. Faites mijoter jusqu'à ce que le sirop goutte en une fine filet.

5. Filtrez une deuxième fois.

6. Laissez refroidir et bouteillez. Servez avec de l'eau gazeuse ou non gazeuse très froide selon votre préférence.