Gurudi (Biscuit de noix de coco nigérien)

1. Ouvrez délicatement la noix de coco et séparez la chair de la coque. Utilisez un râpe ou un robot culinaire pour râper la noix de coco.

2. Mélangez la noix de coco râpée, le sucre, la farine de manioc et la muscade. Ajoutez de l'eau pour former une boule de pâte.

3. Étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit fine. Coupez des biscuits carrés et transférez-les sur une plaque à pâtisserie beurrée.

4. Faites cuire les biscuits pendant environ 20–25 minutes à 150°C (300°F) jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

5. Retirez les biscuits du four et laissez-les refroidir.