Radicchio Grillé avec Sauce à la lardons
Ingrédients
- 1 grand radicchio, coupé en quartiers
- ½ tasse d'huile d'olive vierge, divisée
- Sel de mer
- Poivre noir moulu
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 c. à café de moutarde de Dijon
- 2 c. à soupe de graisse de lardons cuits
- 4 tranches de lardons cuits, émiettés
Instructions
1. Mélangez le radicchio avec ¼ tasse d'huile d'olive. Saupoudrez généreusement de sel de mer et de poivre noir moulu.
2. Placez sur une grille moyenne et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit marqué de tous les côtés et bien chaud.
3. En même temps, battez le vinaigre et la moutarde. Dans un autre bol, combinez le reste d'huile d'olive et de graisse de lardons. Filtrez lentement le mélange d'huile dans le mélange de vinaigre tout en battant constamment.
4. Arrosez le radicchio de la sauce et saupoudrez de lardons. Servez chaud.
