Cassoulet de Haricots Verts (Végétarien)
Ingrédients
- ¼ tasse de levure de culture de lait
- ½ cuillère à café de piment rouge écrasé
- 1 oignon rouge, tranché
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- 1 ½ cuillère à café de sel
- 1 ½ tasses d'eau
- 1 ½ tasses de champignons, hachés
- 1 ½ lb de haricots verts
- 2 tasses de carottes hachées
- 3 gousses d'ail émincées
- Poivre au goût
Instructions
1. Dans une casserole à fond large, ajoutez ½ cuillère à soupe d'huile de coco et mettez à feu doux. Ajoutez les oignons et faites cuire pendant 30 minutes. Mélangez de temps en temps pour caraméliser. Si les oignons semblent secs, jetez un peu d'eau dans la casserole.
2. Mettez les carottes dans un autocuiseur pendant environ 10 minutes. Mettez-les de côté et laissez-les refroidir.
3. Enlevez les extrémités des haricots verts et coupez-les en morceaux de 2 pouces (5 cm). Faites-les cuire à la vapeur pendant 8 minutes. Mettez-les de côté dans un plat à pâtée de 8×8 pouces (200×200 mm).
4. Une fois que les oignons sont caramélisés, mettez-les de côté. Faites sauter les champignons dans la même casserole pendant une minute.
5. Ajoutez l'ail et faites cuire pendant 5 minutes.
6. Ajoutez la moitié du mélange ail-champignon aux haricots verts.
7. Préchauffez le four à .
8. Mettez la moitié restante de l'ail et des champignons, ainsi que les carottes cuites à la vapeur, dans un mixeur. Ajoutez la levure de culture de lait, le sel, le poivre et le piment rouge. Mixez jusqu'à ce que ce soit lisse.
9. Versez le mélange haché sur les champignons et les haricots verts. Mélangez pour enrober, et couvrez avec les oignons caramélisés.
10. Faites cuire pendant 30 minutes.
11. Servez.
