Viande végétale sans gluten
Ingrédients
- 1 sac (22 oz/623 g) de farine de gluten Vital
- 2 cuillères à soupe de paillettes de persil
- ¾ cuillère à café de poudre de garlic
- ¾ tasse d'eau
- 2 cubes de bouillon
- ½ tasse de sauce soja
- ¾ cuillère à café de poudre d'oignon
- ¼ cuillère à café de sel
- 1 tasse de farine tout usage
- ¾ tasse d'huile
Instructions
1. Dans un grand bol, mélanger la farine de gluten, la poudre de garlic, les paillettes de persil et une tasse d'eau.
2. Pétrir pendant environ 2 minutes, couvrir et laisser reposer 10 minutes.
3. Couper le gluten en morceaux. Plus les morceaux sont petits, plus la texture finale est ferme.
4. Porter une grande casserole d'eau à ébullition et ajouter les cubes de bouillon.
5. Ajouter les morceaux de gluten à l'eau bouillante assaisonnée.
6. Abaisser le feu à une ébullition douce. Couvrir avec un couvercle et mijoter pendant 55 minutes, en remuant occasionnellement.
7. Égoutter les morceaux de gluten plus grands et les placer dans un autre bol pour refroidir.
8. Dans un autre bol avec un couvercle, combiner de la farine tout usage, de la poudre d'oignon et du sel; couvrir et secouer.
9. Dans un autre bol, verser de la sauce soja pour trempage.
10. Tremper plusieurs morceaux de gluten refroidis dans le bol avec la sauce soja.
11. Placer les morceaux de gluten dans le bol avec de la farine assaisonnée, couvrir et secouer.
12. Friture des morceaux dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bronzés.
