Githeri
Ingrédients
- 2 tasses de grains de maïs secs ou de maïs frais
- 2 tasses de haricots secs (haricots rouges, haricots noirs ou mélangés)
- 1 oignon moyen, haché
- 2 tomates, hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 gousses d'ail, hachées (facultatif)
- 1 carotte, en dés (facultatif)
- 1 poivron vert, haché (facultatif)
- 1 cuillère à thé de poudre de curry ou de curcuma (facultatif)
- Sel au goût
- Eau selon besoin
Instructions
1. Lavez le maïs et les haricots soigneusement. Si vous utilisez du maïs et des haricots secs, laissez-les tremper toute la nuit dans des bols d'eau séparés.
2. Égouttez le maïs et les haricots trempés et mettez-les dans une grande casserole.
3. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir le mélange et faites cuire jusqu'à ce que le maïs et les haricots deviennent tendres. Cela peut prendre 1 à 2 heures selon le type utilisé.
4. Dans une autre casserole, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen.
5. Ajoutez les oignons hachés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
6. Ajoutez l'ail, les tomates, le carotte et le poivron vert. Faites cuire pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que les tomates ramollissent.
7. Ajoutez du poudre de curry ou du curcuma si désiré.
8. Ajoutez le maïs et les haricots cuits au mélange végétal et remuez bien.
9. Salez au goût et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
10. Servez chaud.
