Ful Medames (Haricots de Fava Égyptiens)
Ingrédients
- 2 tasses de haricots de fava secs
- 4 tasses d'eau
- 3 gousses d'ail, hachées
- ¼ tasse d'huile d'olive
- Jus d'1 citron
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- Persil frais ou coriandre hachée (pour garnir)
- Pain pita, pour servir
Instructions
1. Rincez les haricots de fava secs sous de l'eau froide et éliminez toute impureté ou débris. Placez les haricots dans une casserole et couvrez-les d'eau.
2. Portez l'eau à ébullition à feu moyen-vif, puis abaissez le feu à basse température et laissez les haricots mijoter pendant environ 1–1,5 heure, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vérifiez les haricots périodiquement et ajoutez plus d'eau si nécessaire.
3. Une fois les haricots tendres, égouttez-les dans une passoire et retournez-les dans la casserole.
4. Ajoutez l'ail haché, l'huile d'olive, le jus de citron, le cumin en poudre, le sel et le poivre noir à la casserole avec les haricots cuits. Bien mélanger les ingrédients et laissez les saveurs se fondre ensemble à feu doux pendant quelques minutes.
5. Éteignez le ful medames du feu et transférez-le dans un plat de service.
6. Garnissez le plat avec du persil frais ou du coriandre haché.
7. Servez le ful medames chaud avec du pain pita ou un autre pain de votre choix.
