Fattah (Plat en couches égyptien)
Ingrédients
- 4–6 morceaux de pain pita ou pita plate égyptienne
- 2 tasses de riz cuit
- 500 grammes de mouton ou de boeuf cuit, en cubes
- 1 tasse de sauce tomate
- 1 tasse de yaourt
- 4 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika moulu
- Sel selon le goût
- Poivre noir selon le goût
- Persil frais et feuilles de menthe hachées pour garnir
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Tirez le pain pita ou la pita plate en morceaux de taille à mâcher et étalez-les en une couche uniforme au fond d'un plat à pâtisserie.
3. Dans un bol, combinez le riz cuit et le mouton ou le boeuf cuit en cubes. Assaisonnez avec du cumin moulu, du paprika moulu, du sel et du poivre noir. Mélangez bien pour vous assurer que les saveurs sont réparties uniformément.
4. Étalez le mélange de riz et de viande sur la couche de pain déchiré dans le plat à pâtisserie, créant une couche uniforme.
5. Dans un autre bol, mélangez ensemble la sauce tomate, le yaourt, l'ail émincé et une pincée de sel.
6. Versez la sauce tomate-yaourt sur la couche de riz et de viande, en la recouvrant uniformément.
7. Placez le plat à pâtisserie dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 15–20 minutes, ou jusqu'à ce que le plat soit bien chaud et que les saveurs se mélangent.
8. Retirez le fattah du four et laissez-le refroidir légèrement.
9. Garnissez le fattah de persil frais et de feuilles de menthe hachées.
10. Servez le fattah chaud en plat principal ou comme partie d'un repas plus large.
