Riz frit
Ingrédients
- Riz cuit (le riz laissé au réfrigérateur fonctionne bien)
- Sauce soja
- Huile
- Petits pois
- Épinards
- Bok choy
- Haricots rouges
- Champignon
- Carotte
- Maïs doux
- Tofu frit
- Œuf
- Épices (par exemple, oignon, échalote, ciboulette, ail)
- Poivre noir
- Sucre
- Sel
- Poivre de Cayenne
- Épice pour riz frit
- Poulet
- Char siu (porc à la barbe chinoise)
- Bœuf mariné
- Porc
- Produits de la mer (ajoutez du poudre de curry pour une saveur curry)
- Crevettes
- Crevettes
Instructions
1. Si vous utilisez du tofu, le cuire.
2. Si vous utilisez des oignons, les émincer à la taille de votre choix.
3. Si vous utilisez du bok choy, séparez la partie tige de la partie feuille. Coupez la partie feuille en tranches transversales d'épaisseur de ¾ d'inch, puis déchirez les tranches en morceaux de 2 pouces. Ces morceaux seront traités de la même manière que les épinards, bien que peut-être avec une cuisson légèrement plus longue. La partie tige sera traitée comme du céleri.
4. Si vous utilisez des épinards, les laver et jeter ceux qui ne sont pas blancs et croquants.
5. Si vous utilisez de la viande, la couper en morceaux de la taille désirée et la cuire.
6. Ajoutez une grande quantité d'huile dans une grande poêle (plus que vous ne le penseriez nécessaire) pour éviter les brûlures. Si vous utilisez un type de saucisse ou d'autres viandes grasses, il peut ne pas être nécessaire d'utiliser autant d'huile en raison de la quantité de graisse.
7. Ajoutez le riz. Faites cuire sur le feu à moyen-doux.
8. Ajoutez la sauce soja, la viande(s), les œufs et tous les légumes sauf les oignons et les épinards.
9. Ajoutez du poivre, une pincée ou deux de sucre et éventuellement une pincée de sel.
10. Ajoutez le tofu, les épinards et les oignons lorsque le riz est presque cuit (selon la cuisson que vous souhaitez obtenir), en prenant soin de ne pas les cuire trop longtemps.
