Biryani de poulet

Name: Biryani de poulet
Ingredients: 2 tasses de riz (de préférence Basmati); 500 g (1 lb) de poulet; 6 cuillères à soupe d'huile; 300 ml (10 oz) de yaourt; 3 gousses d'ail, écrasées et hachées; 1,5 cm de gingembre, pelé et tranché; 5 oignons grands, hachés; ½ tasse de tomates, purées; 2 piments, hachés; 1 cuillère à thé de poudre de curcuma; 5–6 brins de safran; 8 clous de girofle; 10 cm (4 pouces) de bâton de cannelle; 5 grains de poivre noir; 8 graines de cardamome; 1 cuillère à thé de cumin; Sel au goût

Catégorie: Riz

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Ingrédients

2 tasses de riz (de préférence Basmati)
500 g (1 lb) de poulet
6 cuillères à soupe d'huile
300 ml (10 oz) de yaourt
3 gousses d'ail, écrasées et hachées
1,5 cm de gingembre, pelé et tranché
5 oignons grands, hachés
½ tasse de tomates, purées
2 piments, hachés
1 cuillère à thé de poudre de curcuma
5–6 brins de safran
8 clous de girofle
10 cm (4 pouces) de bâton de cannelle
5 grains de poivre noir
8 graines de cardamome
1 cuillère à thé de cumin
Sel au goût

Instructions

1. Cuire le riz trempé et lavé.

2. Mariner le poulet avec du jus de citron, du yaourt, de la gingembre, de l'ail, du sel, du poudre de curcuma, du poudre de cumin, des clous de girofle, des piments, des tomates concassées hachées et de la purée de tomate.

3. Faire chauffer de l'huile dans une poêle, ajouter des oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Ajouter ces oignons à la viande.

4. Graisser une grande casserole à fond épais et à grand bol. Ajouter une couche de riz. Mettre le mélange de viande, couvrir avec le reste du riz et mettre le safran dessus.

5. Cuire au four pendant 1 à 1½ heure à 150°C (300°F); couper dans une pièce de poulet pour voir s'il est cuit.

6. Servir le biryani avec du yaourt en accompagnement.