Bouquets d'oignon frits
Ingrédients
- 2 oignons énormes, d'au moins 4 pouces (10 cm) de diamètre
- Huile pour frire
- Pâte à bière
- Farine assaisonnée
- Sauce crème chili
Instructions
1. Préchauffez le frieur à 375°F (190°C).
2. Posez chaque oignon sur le plan de travail, face en bas, et coupez ¾ d'inches (2 cm) du dessus.
3. Épluchez l'oignon.
4. Coupez verticalement à travers le centre, du dessus à la racine, sans couper complètement.
5. Répétez les coupes radialement (à travers le centre, comme un visage d'horloge) pour un total de 6 ou 8 coupes.
6. Enlevez environ 1 pouce (2,5 cm) du centre de l'oignon.
7. Faites tremper dans de l'eau froide pendant 15 minutes.
8. Coupez un peu plus profondément si l'oignon n'est pas suffisamment fleuri.
9. Trempez dans de la farine assaisonnée et secouez doucement pour enlever l'excès.
10. Trempez dans la pâte à bière et secouez doucement pour enlever l'excès. Vous devrez peut-être séparer les couches pour obtenir une bonne couche.
11. Manipulez délicatement, mettez dans le frieur à l'aide d'une passoire à frire. Faites frire pendant environ une minute et demie.
12. Retirez la passoire du frieur, retournez les oignons et remettez-les dans le frieur. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ une autre minute et demie.
13. Égouttez sur un torchon.
14. Servez chaud.
