Hamburgers en fusée
Ingrédients
- ½ tasse de mayonnaise
- 2 piments chipotle en adobo, finement hachés
- 1 à 1½ cuillères à café de piment de Cayenne
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de saucisse de bœuf de Montréal
- 1 livre de bœuf haché
- Huile d'olive
- 8 tranches de bacon, cuites croustillantes
- 4 tranches de fromage pepper jack
- Buns à hamburger
- Laitue, tomate et oignon (facultatif)
Instructions
1. Mélangez la mayonnaise et le chipotle. Réfrigérez jusqu'à ce qu'elle soit nécessaire.
2. Mélangez le piment de Cayenne, le sel, le poivre et la saucisse de bœuf. Mettez de côté.
3. Formez la viande en 4 boulettes égales, d'environ ½ pouce d'épaisseur. Faites une indentation au centre de chaque boulette et badigeonnez d'huile d'olive.
4. Saupoudrez les boulettes de la mixture de saucisse de bœuf des deux côtés. Mettez de côté.
5. Préchauffez un allume-feu dans le fond d'un barbecue à charbon. Une fois chaud, répartissez uniformément autour du fond du barbecue.
6. Ajoutez les hamburgers et faites-les griller, en les retournant souvent, jusqu'à ce que la cuisson souhaitée soit atteinte.
7. Placez une tranche de fromage sur chaque boulette une fois qu'elle est sortie du barbecue. Servez dans des buns avec du bacon, de la laitue, de la tomate et la mayonnaise au chipotle.
