Feuerzangenbowle (Boisson allemande à vin)
Ingrédients
- 2–3 bouteilles de vin rouge sec (par exemple, Rioja)
- 0,4 L de rhum (au moins 54% d'alcool ; 80% serait mieux)
- 2 oranges
- 2 citrons (facultatif)
- 1 bâton de cannelle
- 5 clous de girofle
- 1 pincée de poudre de gingembre en poudre (facultatif)
- 1 zuckerhut (amas de sucre blanc)
Instructions
1. Mettez le vin dans le bol de feuierzangenbowle et chauffez-le à environ 70 °C.
2. Lavez les fruits avec de l'eau chaude.
3. Épluchez les oranges et les citrons en fines lanières et ajoutez l'écorce au vin ainsi qu'aux épices.
4. Placez la feuierzange sur le bol et posez le zuckerhut dessus.
5. Mettez le rhum dans une louche et versez-le sur le zuckerhut. Ensuite, allumez-le délicatement.
6. Lorsque le feu sur le sucre s'est éteint, répétez le processus avec une nouvelle louche de rhum. Ajoutez le rhum très lentement cette fois pour ne pas vous brûler les mains.
7. Lorsque le sucre est complètement dissous, retirez la feuierzange et ajoutez une autre louche de rhum non brûlé au bol.
8. Retirez tous les solides (oranges, citrons, clous de girofle et bâton de cannelle) du bol du boisson.
