Falafel

Name: Falafel
Ingredients: 2 tasses (480 g) pois chiches, égouttés; 4 gousses d'ail, pelées et tranchées; 4 cuillères à soupe de persil, haché; 1 oignon, coupé en morceaux; 1 cuillère à thé (0,25 g) de coriandre en poudre; 1 cuillère à thé (0,75 g) de cumin en poudre; 1 cuillère à thé (0,46 g) de piment de Cayenne; 1 cuillère à thé de poudre à pâte; 6 cuillères à soupe de farine; ½ tasse d'huile végétale (huile de tournesol ou de maïs) pour la friture

Catégorie: Frit

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Ingrédients

2 tasses (480 g) pois chiches, égouttés
4 gousses d'ail, pelées et tranchées
4 cuillères à soupe de persil, haché
1 oignon, coupé en morceaux
1 cuillère à thé (0,25 g) de coriandre en poudre
1 cuillère à thé (0,75 g) de cumin en poudre
1 cuillère à thé (0,46 g) de piment de Cayenne
1 cuillère à thé de poudre à pâte
6 cuillères à soupe de farine
½ tasse d'huile végétale (huile de tournesol ou de maïs) pour la friture

Instructions

1. La veille, mettez les pois chiches dans un bol et couvrez-les d'eau (ils gonflent, couvrez donc d'au moins quelques pouces). Égouttez, rincez et séchez avant d'utiliser. Cela représente environ 4 tasses, toutes utilisées.

2. Dans un robot culinaire ou un mixeur, réduisez en purée les pois chiches. Ajoutez aux pois chiches les autres ingrédients (sauf l'huile) ; mixez jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé.

3. Formez des boules, en utilisant environ 1 cuillère à soupe pour chacune.

4. Faites chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez les boules et faites-les dorer de tous les côtés.

5. Servez avec du pain pita.