Faina (Pain plat aux pois chiches)

1. Mélangez la farine de pois chiches, la farine de blé, le sel et l'eau dans un bol. Battez lentement avec une fouet en mailles; vous pouvez également mélanger dans un robot culinaire. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile.

2. Mettez un peu d'huile dans un plat à pâtisserie rond (environ 45 cm de diamètre) et préchauffez-le au four pendant quelques minutes. Retirez le plat du four et versez le mélange de faina dans le plat chaud.

3. Remettez au four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les bords soient secs (ils devraient avoir une apparence croustillante).

4. Retirez du four et laissez reposer 2 à 3 minutes. Saupoudrez de poivre et coupez en tranches.