Crèmes anglaises
Ingrédients
- 200 g (7.1 oz / 1½ tasses) de farine ordinaire, plus du beurre pour fariner
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 80 g (2.8 oz / 2/3 de barre) de beurre non salé
- 125 g (4.4 oz / 2/3 de tasse) de sucre ultrafin
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 œuf standard (50 g)
- 180 g (6.3 oz / 3/4 de tasse) de crème épaisse, telle que la crème pâtissière
Instructions
1. Mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol.
2. Battez le beurre, le sucre et la vanille dans un bol à mélanger jusqu'à ce qu'ils soient doux et aérés.
3. Battez l'œuf.
4. Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides, et travaillez-les ensemble jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
5. Pétrissez la pâte pendant 2 minutes sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
6. Formez la pâte en un disque plat. Couvrez-la de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
7. Préchauffez le four à .
8. Tapissez 2 plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
9. Étalez la pâte pour qu'elle soit épaisse.
10. Coupez la pâte en 24 cercles à l'aide d'un emporte-pièce.
11. Transférez les biscuits sur les plaque préparées.
12. Faites cuire pendant 10–12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
13. Placez les biscuits sur une grille métallique et laissez-les refroidir complètement.
14. Étalez 1 cuillère à soupe de crème pâtissière sur un biscuit. Assemblez-les avec un autre biscuit.
15. Répétez l'assemblage des biscuits, en utilisant les biscuits restants et la crème pâtissière.
16. Bon appétit!
