Cookies au pain d'épices croustillants
Ingrédients
- ⅔ tasse (~160 g) de sucre brun en poudre
- ⅔ tasse (~160 g) de miellat
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de cannelle
- ½ cuillère à café de sel
- 1 ½ cuillère à café (½ cuillère à soupe) de poudre à pâte
- ⅔ tasse (~160 g) de beurre
- 1 œuf
- 4 tasses (1 quart/ 500g) de farine
Instructions
1. Verser le sucre, la miellat, les épices et le sel dans une grande casserole.
2. Porter à ébullition puis éteindre le feu.
3. Ajouter la poudre à pâte et le beurre et fouetter jusqu'à ce que le beurre fonde.
4. Ajouter rapidement l'œuf, puis la farine. Bien mélanger.
5. Laisser reposer plusieurs heures jusqu'à ce que le mélange soit assez ferme pour être étalé.
6. Préchauffer le four à 325 °F (170 °C).
7. Étaler sur une surface légèrement farinée.
8. Couper avec des emporte-pièces et placer sur une plaque à pâtisserie vaporisée avec un spray anti-adhésif.
9. Cuire pendant environ 15 minutes à 325 °F (170 °C) et laisser refroidir sur des grilles.
