Crêpes de maïs (Arepa)
Ingrédients
- 2,4 tasses (500 g) de farine de maïs pour arepas
- 1,2 cuillère à café de sel
- 0,6 tasse (140 g) de fromage blanc râpé
- 2,4 tasses (500 g) d'eau froide (ou plus si nécessaire)
Instructions
1. Dans un grand bol, battez ensemble la farine, le sel et le fromage blanc. Ajoutez assez d'eau pour obtenir une pâte ferme et légèrement humide.
2. Couvrez la pâte et laissez-la reposer 5 minutes.
3. Divisez la pâte en 10 morceaux et formez chaque morceau en boule. Aplatissez légèrement la boule.
4. Préchauffez le four à 350 °F (180 °C).
5. Huilez une plaque à crêpes très légèrement et chauffez-la à feu moyen. Faites cuire les arepas sur la plaque à crêpes pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.
6. Transférez les arepas sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire 20–25 minutes, en les retournant plusieurs fois pendant la cuisson.
7. Servez immédiatement, avec du fromage, du jambon et des haricots noirs.
