Barfi au cocoyut
Ingrédients
- 250 g de sucre
- 150 ml d'eau
- 250 g de cocoyut râpé fin
- Ghee
- Cardamome en poudre (facultatif)
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Instructions
1. Mélangez le sucre et l'eau dans une casserole, et faites cuire pour obtenir un sirop de 2–3 fils (environ 235–255°F).
2. Faites chauffer le cocoyut dans une casserole épaisse, et versez-y le sirop chaud. Mélangez bien, et faites cuire jusqu'à ce qu'un grumeau mou se forme.
3. Étalez et appuyez sur le mélange dans une plaque ou un moule graissés à la ghee, et laissez refroidir.
4. Saupoudrez de cardamome.
5. Coupez en carrés et conservez dans un contenant hermétique.
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