Brigadeiro (Fudge au chocolat brésilien)
Ingrédients
- 1 boîte (395 g) de lait condensé sucré
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe de poudre de cacao
- 1 boîte (482 g) de pépites de chocolat
Instructions
1. Dans une casserole épaisse, combinez le lait, la poudre de cacao et le beurre. Mélangez pour dissoudre le chocolat.
2. Mettez à feu doux et mélangez constamment pour éviter la formation de grumeaux.
3. Continuez à fouetter pendant 10–12 minutes, ou jusqu'à ce que vous puissiez voir le fond de la casserole pendant une seconde en frottant le côté avec la cuillère. Plus vous cuisez, plus le caramel sera dur—it may vary from liquid fudge to hard candy.
4. Laissez refroidir le mélange.
5. Beurtez vos mains, et roulez le mélange en petites boules (autour de 2 cm de diamètre). Vous pouvez également utiliser deux cuillères en métal pour former les bonbons. Roulez-les dans les pépites de chocolat.
