Carquinyoli (Biscuits aux amandes catalans)
Ingrédients
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1 œuf
- 100 g de sucre en poudre
- 1 citron, zeste râpé
- 125 g d'amandes entières crues
- 1 œuf, battu
Instructions
1. Mélangez la farine, le cannelle et la poudre à pâte.
2. Mélangez l'œuf, le sucre et la zeste de citron. Battez jusqu'à ce que cela devienne très mousseux.
3. Mélangez le mélange de farine et des amandes dans le mélange d'œufs pour obtenir une pâte.
4. Formez la pâte en deux boudins aplatis d'environ 6 x 3 cm sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
5. Badigeonnez la pâte avec l'œuf battu.
6. Faites cuire au four à une température moyenne (180°C) pendant 25 minutes.
7. Lorsqu'ils sont encore chauds, coupez la pâte cuite en tranches fines d'environ 1 cm d'épaisseur. Disposez les tranches sur des plaques à pâtisserie sans qu'elles ne se touchent.
8. Faites cuire encore 5 minutes au four pour dorer leurs surfaces.
9. Laissez refroidir avant de manger.
