Rolles de Chou rouge à la Sauce tomate (Holubtsi)
Ingrédients
- 12 feuilles de chou rouge
- ½ tasse d'oignon haché
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- ½ tasse de lait
- 1 lb (environ 500 g) de viande hachée
- ¾ tasse de riz cuit
- 1 œuf
- 1 boîte de pulpe de tomate
- 1 boîte de tomates concassées
- ½ tasse d'eau
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs mélangée avec ½ tasse d'eau froide
Instructions
1. Préchauffez le four à 350°F (175°C).
2. Mettez le chou dans une casserole d'eau bouillante, couvrez, laissez reposer pendant trois minutes, puis égouttez.
3. Mélangez la viande hachée, le lait, l'œuf, le riz, l'oignon, le poivre et le sel. Divisez en douze portions.
4. Placez une portion de viande sur chaque feuille de chou.
5. Roulez la feuille autour du garnissage et fixez avec une broche.
6. Placez les rouleaux dans un plat à pâtisserie.
7. Mélangez la pulpe de tomate, les tomates, le sucre, l'eau et le vinaigre, puis versez sur les rouleaux de chou.
8. Couvrez le plat à pâtisserie et faites cuire au four à 350°F (175°C) pendant 40 minutes.
9. Retirez les rouleaux de chou du plat, retirez les broches. Placez-les sur le plat de service
10. Ajoutez de la fécule de maïs et de l'eau au mélange de sauce et remuez ensemble. Chauffez, si nécessaire, pour permettre à la mixture de fécule de maïs de faire épaissir la sauce.
11. Versez la sauce terminée sur les rouleaux sur le plat de service.
12. Garnissez comme vous le souhaitez et servez.
