Riz Banga
Ingrédients
- 1½ tasse d'extrait d'amande douce
- Piment habanero frais
- 1 oignon moyen
- 2 cuillères à soupe de crayfish moulu
- 2 cuillères à soupe de poudre de banga
- 3 cubes de bouillon
- Sel au goût
- 2½ tasses de riz cuit, rincé et drainé
- 2 poissons chatfish fumés ou titus
- ½ tasse de feuille odorante, tranchée
Instructions
1. Mélangez l'extrait d'amande douce avec de l'eau dans une casserole. Le volume total du liquide devrait être environ deux fois le volume du riz.
2. Mixez l'oignon et le piment habanero pour obtenir une pâte grossière. Ajoutez-la à la casserole, couvrez et portez à ébullition.
3. Ajoutez le crayfish moulu, le poudre de banga, le bouillon de cube et le sel. Faites bouillir à feu moyen.
4. Ajoutez le riz et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez de l'eau supplémentaire si nécessaire.
5. Lorsque le riz est tendre, ajoutez le poisson fumé et la feuille odorante. Mélangez rapidement et laissez toute l'eau résiduelle absorber/évaporer.
6. Retirez du feu et servez.
