Pudding à la banane
Catégorie: Dessert américain
Ingrédients
- 1 tasse (240 ml) de lait
- 1 tasse + 2 cuillères à soupe (200 g + 25 g) de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe (10 g) de beurre
- ¼ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille ou de sucre vanillé
- 4 œufs, séparés
- 2 cuillères à soupe (15 g) de fécule de maïs
- 14–20 biscuits à la vanille ou ladyfingers
- ¼ tasse (60 ml) de jus de citron
- 2 bananes mûres
- 1 cuillère à soupe (10 g) de noix de coco râpée non sucrée
Instructions
1. Dans une casserole, mélangez le lait, 1 tasse (200 g) de sucre, le beurre, le sel et l'extrait de vanille et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le beurre fonde.
2. Battez les jaunes d'œufs dans un autre récipient (un mug à café suffira), puis ajoutez deux cuillères à soupe du mélange de lait chaud aux jaunes d'œufs pour les adoucir afin qu'ils ne se figent pas.
3. Lorsque le mélange d'œufs est lisse, battez-le dans le mélange de lait.
4. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau froide à la fécule de maïs et fouettez jusqu'à ce qu'elle soit lisse; puis battez-la dans le mélange de lait et faites cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe, en remuant constamment pour éviter qu'elle ne brûle.
5. Retirez la crème du feu.
6. Montez en neige les blancs d'œufs et 2 cuillères à soupe (25 g) de sucre dans un bol jusqu'à ce que des pics fermes se forment.
7. Coupez les bananes en tranches fines (environ ¼ d'inch ou 5 mm d'épaisseur).
8. Dans un grand bol avec un fond plat, placez une couche de biscuits à la vanille ou de ladyfingers au fond.
9. Versez la moitié du jus de citron et étalez la moitié de la crème sur ces biscuits, puis disposez la moitié des tranches de banane sur la crème.
10. Ajoutez une autre couche de biscuits, le reste du jus de citron, le reste de la crème et le reste des tranches de banane.
11. Ajoutez la meringue et saupoudrez de noix de coco en haut.
12. Réfrigérez pendant plusieurs heures avant de servir.
