Almond Gambols
Ingrédients
- ½ livre d'amandes blanchies
- ¾ livre de sucre granulé
- 2–3 cuillères à soupe d'eau de rose
- 1 grain de musc (substituer de l'essence de musc comestible)
- 1 grain d'ambre gris (pas de substitut moderne)
- Zeste de citron fin
Instructions
1. Commencer à écraser les amandes dans un mortier en marbre.
2. Ajouter progressivement le sucre, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce qu'il soit intégralement incorporé.
3. Ajouter l'eau de rose, le musc, l'ambre gris et la zeste de citron jusqu'à ce que le mélange soit une pâte fine.
4. Former des boules et les rouler dans un peu de sucre supplémentaire, puis les placer sur des feuilles de papier sulfurisé. Cuire dans un four à basse température (275–300°F/135–150°C) jusqu'à ce qu'elles soient sèches.
