Adoyo (Boisson nigériane Ogi)
Ingrédients
- Eau d'ogi
- Ananas mûr, tranché
- Feuilles de citronnelle fraîches ou sèches, rincées
- Citrons ou oranges
- Sucre blanc
Instructions
1. Mélangez l'eau d'ogi, le pineapple et les feuilles de citronnelle dans une casserole. Faites mijoter pendant au moins 45 minutes.
2. Éteignez le feu et laissez refroidir complètement. Une fois refroidi, filtrez les solides.
3. Mettez le sucre dans une casserole. Faites-le fondre lentement à feu moyen, en remuant, et faites cuire jusqu'à ce qu'il atteigne une caramel clair.
4. Mélangez un peu d'eau chaude dans le caramel pour faire une sauce—if you use cold water, it will crystallize. Set aside.
5. Sucrez le liquide filtré avec la sauce caramel et servez.
