香草alfajores
食材
- 150g dulce de leche
- 50g 椰子絲
- 100g 奶油
- 100g 糖
- 1個 蛋
- 1個 蛋黃
- 200g 玉米粉
- 100g 通用麵粉
- 1茶匙 發酵粉
- 1茶匙 香草精
- 150g dulce de leche
- 50g 椰子絲
步驟
將軟奶油打約一分鐘，然後加入糖和奶油再打兩分鐘。在混合前將蛋完全攪拌均勻。將所有材料混合均勻後，加入所有剩下的材料並再攪拌一次。將麵團揉成圓球，用膠膜包好。冷藏至少半個小時或一整夜。
2
預熱烤箱至180度攝氏度，並在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。
3
將麵團分為兩半，將其中一個放回冰箱，將另一個在輕微撒上面粉的表面上擴展。用玻璃杯底部或約6cm直徑的餅乾模具切出餅乾。對所有麵團重複此操作。
4
烘烤約8-10分鐘，餅乾會看起來非常淡。在填充每個餅乾一半的dulce de leche之前先讓它們冷卻。將另一半的餅乾放在上面，並將每個餅乾的邊緣在椰子絲中滾一滾（如果dulce de leche被壓到餅乾的邊緣，會更有幫助）。享用。
