蘋果蛋糕
食材
- 4 雞蛋
- 200g 糖
- 200g 自發酵烘焙粉
- 200g 融化的黃油
- 1 tsp 香草精
- 1 tsp 肉桂粉
- 3 蘋果
- Pinch 鹽
- Sprinkling 糖粉
步驟
預熱烤箱至180°C。（350˚F）用油涂抹蛋糕模具並用烘焙紙蓋上。
在一個大碗中，將四個雞蛋和糖打至體積變大三倍並變得鬆軟。
過濾自發酵烘焙粉並加入蛋液中，輕輕翻攪，保留盡可能多的空氣。加入融化的（並稍微冷卻的）黃油，攪拌至混合。
加入肉桂粉、一點鹽和香草精。
將切好的蘋果加入面糊中，輕輕翻攪，使蘋果塊均勻分布。你可以將蘋果塊在更多的肉桂粉中滾一滾。
將面糊倒入準備好的蛋糕模具中，用刮刀將表面弄平。
將蘋果片放在面糊上，輕輕壓一下。可選擇性地撒上一些杏仁片。
在預熱的烤箱中烘烤蘋果蛋糕約45-50分鐘，或直到插入蛋糕中心的木筷乾淨為止。
將蛋糕從烤箱中取出，在模具中放涼幾分鐘。然後小心地將蛋糕從模具中取出，放在網架上完全放涼。
將放涼的蘋果蛋糕撒上糖粉
