Æbleskiver
食材
- 2 杯 麵粉
- 1 茶匙 鹽
- 2 湯匙 細砂糖
- 1 茶匙 泡打粉
- 1/2 茶匙 豆蔻
- 3 雞蛋
- 2 杯 奶油乳
- 塗鍋用 黃油
- 撒一些 糖粉
- 1 湯匙 覆盆子果醬
營養
數值僅供參考，來自Open Food Facts食品數據庫的匹配。 每100克
- 268kcal卡路里
- 5.0g蛋白質
- 13.0g脂肪
- 32.0g碳水化合物
- 4.6g糖分
- 1.3g纖維
- 0.93g鹽分
步驟
將麵粉、鹽、糖、泡打粉和豆蔻在大型碗中攪拌均勻。
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將雞蛋分離，將黃蛋加入麵粉混合物中。倒入奶油乳（或發酵乳）並攪拌麵糊至光滑。蓋上並放入冰箱冷藏約30分鐘。
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使用手動（或立式）攪拌器將蛋白打至堅硬。小心地將其加入æbleskiver麵糊中。
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將平底鍋以中熱加熱。一旦熱了，用黃油刷鍋，並將麵糊倒入每個æbleskiver孔中，直到快滿。
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當邊緣變得堅硬時，使用針織針或木製燒烤釘將æbleskiver翻轉約1/4。繼續翻轉，直到得到圓形的煎餅球。它們應該是金黃色的。
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將æbleskiver從平底鍋中取出，並與糖粉和果醬一起上桌。
