傳統荷蘭米餅（rijstevlaai）
食材
- 200g 麵粉
- 75g 椰子油
- 100g 蔬菜牛奶
- 10g 酵母
- 50g 糖
- 150g 甜品米
- 100g 糖
- 700g 蔬菜牛奶
- 1茶匙 香草精
- 2個 豆蔻
- 2個 八角
- 1根 肉桂棒
- ½茶匙 泡打粉
- ½茶匙 檸檬汁
步驟
預熱烤箱至180°C。將麵粉和糖混合在碗中。將100克牛奶加熱至微溫，並將酵母溶解於其中。放置一段時間，直到開始起泡。然後加入麵粉中，再加入椰子油，攪拌成光滑的面團。在溫暖的地方蓋上鍋蓋，讓其發酵30分鐘。
同時，將米、糖、牛奶和香草精放入鍋中，製作米糕。加入豆蔻、八角和肉桂。煮沸後攪拌煮至熟，取出香料。在小碗中，將泡打粉與檸檬汁/蘋果醋混合。攪拌至泡打粉溶解，然後加入米糕中。
在撒上面粉的工作台面上擀開面團，將其蓋在已塗油的模具底部和邊緣上。將米糕鋪在底部，烘烤約25至30分鐘。
