覆盆子慕斯

步驟 1

將明膠葉放入碗中，蓋上温水，浸泡5分鐘。排乾，擠出任何多余的水。

步驟 2

將覆盆子倒入一個放在中低熱度的鍋中的碗中，加入糖和檸檬汁。煮5-6分鐘，直到莓果完全溶解。將混合物推過放在碗上的細網，丟棄籽。加入明膠葉，直到溶解（如果沒有溶解，將混合物倒入一個干净的鍋中，微熱直到溶解）。放一旁冷卻15分鐘。

步驟 3

使用電動打蛋器將奶油打至軟峰，然後輕輕拌入覆盆子混合物中。倒入小杯或模具中，冷凍一夜或至少6小時。上面撒滿覆盆子後食用。