乾酪和蘋果派
食材
- 100ml 牛奶
- 10g 酵母
- 1 tablespoon 糖
- 1 雞蛋
- 25g 黃油
- 1/2 tsp 鹽
- 1/2 tsp 豆蔻
- 300ml 麵粉
- 200g 甜乾酪
- 1 cup 蘋果
- Pinch 糖
- Pinch 肉桂
步驟
所有材料必須是室溫
將酵母與微溫（37C）的牛奶和糖溶解
加入約一半的麵粉量，與鹽混合
短時間打亂混合物。撒上少許麵粉，用毛巾蓋住碗，放在暖和的地方發酵約1小時
加入額外的麵粉，豆蔻
加入融化的黃油。打亂雞蛋，留約1茶匙以供塗抹。將其他打亂的雞蛋加入麵團中
正確揉麵，直到麵團從碗中分離。
撒上少許麵粉，用毛巾蓋住碗，放在暖和的地方發酵約1小時，直到麵團大小翻倍。
將麵團擴展成方形，放在中心乾酪上。將邊緣翻轉到乾酪上，再小心地擴展成矩形。
將蘋果、糖和肉桂倒入矩形中。留一邊約2厘米空著。卷起並切成相等的片狀。應該得到約6-7卷。將空邊翻轉到卷的底部。
將卷放入塗抹黃油的春捲模具中，像花一樣。一個放在中心，其他放在周圍。留足空間讓其發酵。
將麵包卷塗上打亂的雞蛋後放入烤箱。烘烤180C 20-30分鐘。
用糖粉裝飾。
