南瓜派
食材
- 750g 南瓜
- 350g 短殼派皮
- 撒粉 普通麵粉
- 140g 細砂糖
- ½ tsp 鹽
- ½ tsp 肉豆蔻
- 1 tsp 肉桂
- 2 打亂 雞蛋
- 25g 黃油
- 175g 牛奶
- 1 tblsp 糖粉
營養
數值僅供參考，來自Open Food Facts食品數據庫的匹配。 每100克
- 500kcal卡路里
- 22.58g蛋白質
- 30.65g脂肪
- 38.71g碳水化合物
- 25.81g糖分
- 4.84g纖維
- 0.14g鹽分
步驟
將南瓜放入大鍋中，蓋上水煮沸。蓋上蓋子，煮沸15分鐘或直到軟熟。排乾南瓜；讓其冷卻。
將烤箱預熱至180C/160C風扇/4號氣體。在輕微撒上面粉的表面上擴展派皮，用其蓋住一個22厘米的松底派模具。冷凍15分鐘。在派皮上鋪上烘焙紙和烘焙豆，然後烘烤15分鐘。移除豆子和紙，再烘烤10分鐘，直到底部呈淺金色和餅乾狀。從烤箱中取出，稍微冷卻。
將烤箱預熱至220C/200C風扇/7號氣體。將冷卻的南瓜推過細網進入一個大碗。在另一個碗中，將糖、鹽、肉豆蔻和一半的肉桂粉混合。加入打亂的雞蛋、融化的黃油和牛奶，然後加入南瓜泥中，攪拌均勻。倒入派殼中，烘烤10分鐘，然後將溫度降低至180C/160C風扇/4號氣體。繼續烘烤35-40分鐘，直到內餡剛剛凝固。
冷卻後，從模具中取出派。將剩下的肉桂粉和糖粉混合，撒在派上。冷凍後食用。
