波蘭巧克力核桃蛋糕

預熱烤箱至170C/150C風扇/3½號火。將30 x 22cm淺烤盤用烘焙紙蓋好。過麵粉和可可粉，混合後放一旁。打發蛋白至堅硬，然後分次加入糖。逐個加入黃油，持續攪拌。加入麵粉混合物，用刮刀輕輕攪拌均勻。將準備好的面糊倒入蓋好的烤盤中，烘烤35分鐘。放涼5分鐘，從烤盤中取出，重新蓋上烘焙紙。

step 2

為了做蛋白霜，打發蛋白至堅硬，然後逐漸加入糖，每次一湯匙。當蛋白霜堅硬且有光澤時，加入細碎的核桃、麵粉和澱粉。將混合物均勻地鋪在重新蓋好的烤盤中，以相同的熱度烘烤40分鐘。從烤箱中取出，放涼。

step 3

為了巧克力糖漿，用小火加熱奶油，然後離火，將切碎的巧克力倒入其中，攪拌至融化並變得光澤。

step 4

將涼卻的巧克力海绵蛋糕和蛋白霜切成兩層。將核桃蛋白霜放在海绵蛋糕底層上，撒上一部分保留的核桃。加入另一層蛋白霜，然後是巧克力海绵蛋糕的上層，最後用巧克力糖漿蓋上。用核桃裝飾，將完成的蛋糕放入冰箱冷藏1-2小時後再食用。