派克萊特（澳洲迷你薄煎餅）
食材
- 125克強力麵包粉
- 125克普通麵粉
- 1½茶匙碳酸氫鈉
- 8克新鮮酵母
- 75毫升微溫全脂牛奶
- ½茶匙鹽
- 250毫升微溫水
步驟
1. 將麵粉過篩到一個大混攪碗中，加入半茶匙的碳酸氫鈉和鹽。
2. 將酵母碎成小碗，並慢慢加入水，直到形成一個棕色的濃糊。
3. 將液態酵母倒入混攪碗中。
4. 混攪約一會兒，直到得到非常濃稠的面糊。你可以使用木勺，但如果你用手攪拌，結果會更好。
5. 用一個溫暖和潮濕的布蓋住碗，放在一個溫暖的地方2小時。
6. 回來後的泡沫狀面糊（如果沒有，那麼你做錯了）。將剩下的碳酸氫鈉溶解在微溫的全脂牛奶中，慢慢加入面糊中。
7. 加熱一個輕微抹油的烤架或普通煎鍋，直到非常熱。現在，一次用一湯匙的量，每面煎約2分鐘。翻面的標誌是當將形成的泡沫乾燥時。
