荷蘭香料早餐蛋糕（Ontbijtkoek）
食材
- 250g 自發麵粉
- 250g 深褐色軟糖
- 250g 牛奶
- 4 糖
- 1湯匙 姜
- 1/2 茶匙 豆蔻
- 1 茶匙 發酵粉
- 一點 鹽
步驟
預熱烤箱至160˚C (320˚F)，用烘焙紙鋪好蛋糕模具並放一旁。
將所有乾燥原料混合在一個大碗中。將牛奶放入小鍋中，加熱至將近沸騰但未達沸點。
慢慢將牛奶倒入乾燥原料中，同時攪拌。不要過度攪拌！一旦混合成光滑的濃稠糊狀物，就倒入蛋糕模具中。在頂部撒滿珍珠糖，放入烤箱中烘烤約1小時。
約50分鐘後檢查蛋糕的進度。如果蛋糕試探器出來是乾淨的，表示蛋糕已經熟了。如果不會，再烤一會兒。
