花生醬奶酪蛋糕
食材
- 50g 黃油
- 175g 花生餅乾
- 5片 明膠片
- 500g 馬斯卡彭奶酪
- 175g 花生醬
- 175g 金屬糖漿
- 150ml 牛奶
- 275ml 雙重奶油
- 2 tblsp 淺棕軟糖
- Crushed 花生硬糖
營養
數值僅供參考，來自Open Food Facts食品數據庫的匹配。 每100克
- 398kcal卡路里
- 5.31g蛋白質
- 23.01g脂肪
- 38.05g碳水化合物
- 25.66g糖分
- 1.8g纖維
- 0.75g鹽分
步驟
用油和鋰膜在20cm圓形底部可拆卸蛋糕模具中塗抹並貼上鋰膜，盡可能使其光滑。在鍋中融化黃油。將餅乾用擊槌在袋子中擊碎，然後將其與黃油攪拌均勻，直到非常均勻。將混合物壓實在模具底部並冷藏。
在製作內餡時將明膠片浸泡在水中。將馬斯卡彭奶酪倒入碗中，然後加入花生醬和糖漿。馬斯卡彭奶酪有點粒狀的質地，所以用壓棒攪拌均勻，如果喜歡更光滑的質地，則可以攪拌均勻。
將浸泡過的明膠片從水中取出，挤压乾燥。將其放入鍋中與牛奶一起微熱，直到明膠片溶解。將其加入花生醬混合物中，然後倒入餅乾底座。冷藏至凝固。
要凍結，將其留在模具中，一旦凝固，用鋰膜覆蓋表面，然後用鋰膜和金屬箔包裹模具。
要解凍，在冰箱中冷藏一夜。
上桌時，小心從模具中取出。將奶油與糖攪拌至保持其形狀，然後塗在奶酪蛋糕上，撒上花生硬糖碎。
