百香果慕斯
食材
- 1 ½ tbsp 無味明膠
- 1 百香果果肉
- 1杯 糖
- 1罐 鮮奶
- 6 蛋白
- 1枝 薄荷
營養
數值僅供參考，來自Open Food Facts食品數據庫的匹配。 每100克
- 204kcal卡路里
- 3.7g蛋白質
- 14.0g脂肪
- 17.0g碳水化合物
- 13.0g糖分
- 0.0g纖維
步驟
將明膠和1/4杯室溫水加入小碗中；讓其靜置直到明膠軟化，大約5分鐘。在中火鍋中，將百香果果肉、糖和明膠混合物攪拌在一起。烹飪，偶爾攪拌，直到混合物完全混合並光滑（混合物不應煮沸）。離開火源；完全冷卻。加入鮮奶。
同時，在乾淨的攪拌碗中，使用電動攪拌器將蛋白打至堅硬（蛋白泡沫的頂尖不會下垂，且當碗傾斜時蛋白泡沫不會移動）。
將1/3的蛋白泡沫加入冷卻的百香果混合物中，攪拌均勻。使用刮刀，輕輕攪拌剩下的蛋白泡沫直到攪拌均勻。將慕斯平均分裝在透明的玻璃服裝杯中；蓋上。將慕斯冷藏至完全冷卻，至少2小時。
冷卻後食用。如願，可加薄荷裝飾。
