肉餅派

製作餅皮，將225克冷切達爾姆奶油搓入350克中筋麵粉中，然後加入100克金色細砂糖和一點鹽。

將餅皮揉成團，不要加液體，並簡短揉搓。面团會相當堅硬，像短餅面团。您可以立即使用面团，也可以冷藏以供後用。

預熱烤箱至200C/6氣/180C風扇。將兩個12孔派模具的18個孔用小胡桃大小的餅皮球壓入。

用勺子將280克肉餡放入派中。

取比之前略小的餅皮球，用手掌間拍扁，製成圓形的蓋子，大小足以蓋住派。

將蓋子蓋在派上，輕輕壓緊邊緣以密封 – 您不需要用牛奶或雞蛋密封，因為它們會自然粘合。（派現在可以冷藏至多1個月）。

打1個小雞蛋，刷在派的上部。烘烤20分鐘，直到呈黃金色。在模具中放涼5分鐘，然後移至網架上。

食用時，輕輕撒上面糖。