Kvæfjord Cake “Verdens Beste” (世界最佳蛋糕)

香草布丁

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分離雞黃，將蛋白留下以供做蛋白霜使用。

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在碗中攪拌雞黃、玉米粉和糖。

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將奶油和牛奶在鍋中加熱。打開香草豆並將豆子加入鍋中。當牛奶開始滾沸時，將約一半的牛奶倒入装有雞黃混合物的碗中，並不斷攪拌。然後將鍋放回火上，將雞黃混合物倒回鍋中與剩下的牛奶一起，不斷攪拌。當混合物變濃稠時，降低火候並繼續攪拌約30秒。

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將布丁倒入一個干净的碗中，用塑膠膜蓋上，將塑膠膜直接蓋在布丁的最上面一層。放入冰箱中冷卻。

蛋糕

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將黃油和糖攪拌至輕盈蓬鬆。逐個加入雞黃，將蛋白留下以供做蛋白霜使用。加入混有發酵粉的麵粉。加入牛奶，攪拌均勻（如果喜歡，可以使用電動攪拌器）。

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預熱烤箱至320°F (160°C)。在烤盤上蓋上烘焙紙，將面糊擴展成一大塊均勻的長方形。

蛋白霜頂部

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將蛋白和糖攪拌至光澤亮麗、堅硬的尖峰。蛋白霜應保持其形狀 – 如果還是會融化，則繼續攪拌。

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將蛋白霜擴展在蛋糕面糊上。使用刮刀用蛋白霜形成輕微的波浪。在蛋白霜上撒滿杏仁。烘烤約30分鐘，直到蛋白霜和杏仁變黃金色。

奶油內餡

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將奶油攪拌至堅硬的尖峰。小心地加入香草布丁。

組裝

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蛋糕冷卻後，切成兩半。可以使用剪刀，或者將刀放在砧板上，切過烘焙紙。

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將蛋糕的一半放在一個服務盤上，蛋白霜面朝下，並撕下烘焙紙。

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將奶油內餡塗滿蛋糕。然後小心地將蛋糕的另一半從烘焙紙上取下，蓋在奶油內餡上，蛋白霜面朝上。

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搭配新鲜莓果食用。