牙買加甜薯布丁
食材
- 2 Lbs 甜薯
- 1 1/2 cup 椰奶
- 1 1/2 cup 光明紅糖
- 1/2 cup 中筋麵粉
- 1 tablespoon 香草精
- 1 teaspoon 全香料
- 1 tsp 肉桂粉
- 1 tsp 肉豆蔻粉
- 1/2 tsp 姜粉
- 1/4 tsp 鹽
- 1/2 cup 葡萄乾
- 3/4 cup 椰奶
- 1 tablespoon 光明紅糖
- 1/8 teaspoon 肉桂粉
- 1/8 teaspoon 肉豆蔻粉
步驟
預熱烤箱至350°F（175°C）。用油和烘焙紙塗抹和線9英寸圓形模具或長軌模具。
將切好的甜薯放在食物處理機的碗中，打碎至細碎。在小型碗中，將葡萄乾與2湯匙中筋麵粉攪拌均勻。放一旁。
在大型碗中，將細碎的甜薯、光明紅糖、中筋麵粉、香草精、全香料、肉桂、肉豆蔻、姜和鹽混合。加入1½杯椰奶，攪拌均勻，形成面糊。將攪拌好的葡萄乾加入。
將面糊倒入準備好的模具中，將表面抹平。不蓋蓋子烘烤1小時30分鐘，直到大部分凝固但中心還稍微軟潤。
