牙买加香料麵包食谱
食材
- 380g 中筋麵粉
- 2 tsp 發酵粉
- 2 tsp 肉桂粉
- 1/2 tsp 鹽
- 1 large 雞蛋
- 150g 紅糖
- 250g 啤酒
- 1/3 cup 牛奶
- 1/4 cup 蜂蜜
- 4 tablespoons 無鹽黃油
- 1 tablespoon 糖漿
- 1 tsp 焦糖糖漿
- 1 tsp 香草精
- 1/2 cup 乾蔓越莓
- 1/2 cup 葡萄乾
- 1/2 cup 乾櫻桃
步驟
將蔓越莓乾、葡萄乾和樱桃浸泡在1杯啤酒中。放一旁浸泡30分鐘。
預熱烤箱至325華氏度。在8x4英寸長軌模具上塗抹油。放一旁。
在大型碗中，將中筋麵粉、發酵粉、肉桂粉、鹽混合，放一旁。
在另一個碗中，將紅糖、雞蛋、牛奶、蜂蜜、融化的黃油、糖漿、焦糖色、香草精和浸泡水果的啤酒混合。這時不要加入水果，只加入啤酒。攪拌均勻。
從麵粉混合物中取出2湯匙，將水果在裡面攪拌均勻。放一旁。
在乾性材料碗的中央挖一個坑，倒入濕性混合物，攪拌均勻。加入水果並攪拌均勻。
將混合物倒入準備好的長軌模具中，放入預熱的烤箱中烘烤50-60分鐘，或直到牙签插入後乾淨為止。
在模具中放涼5分鐘，然後移到涼卻架上完成涼卻。與切達乾酪片一起食用。
